Използваме Келтска морска сол, защото тя съдържа над 89 минерала, които се усвояват лесно от тялото, а натрият е доста по-малко като количество сравнен с обикновената сол.

Всички семена и ядки се изкисват предварително и след това се изплакват обилно.

Бобовите и зърнени храни се изкисват също, след което се преваряват два пъти.

Всички зеленолистни, зеленчуци и плодове също се изкисват преди да се измият и се приготвят.

Използваме безглутенови овесени ядки и главно работим с безглутенови брашна.

Готвим храната на определена музика – мантри -защото вярваме, че храната поема от енергията на готвача и на обстановката.

Таханите за сосовете, които използваме са от малък производител, който накисва предварително ядките, след това ги суши на температура до 45 градуса и ги смила в каменна мелница до същата температура.

В храната не се използва екстрахирана мазнина под никаква форма. Мазнината идва от естествена източници като маслини, тахан, ядки, семена, рядко авокадо и кокосово мляко.

Подслаждането се случва чрез кленов сироп, фурми, кокосова захар, захар от фурми и мед. Рядко се използва ксилитол или еритритол, когато ни трябва светла текстура.

Менюто е нискокалорично.